Здоровое питание( рецепты) для всей семьи!

Очень часто женщины жалуются , что не могут похудеть, потому что некогда себе готовить отдельно.
На самом деле , почему мы так не любим своих близких, что кормим их жирным, жареным, ведь вкусно и полезно питаться надо всей семьей!
В этой теме предлагаю делиться рецептами вкусной и полезной пищи ( желательно указывать количесвто Белков Жиров Углеводов )
Итак, я начинаю!


Маффины - вещь безумно практичная, удобная, легкая в приготовлении и безумно вкусная.

Их можно взять на работу, порции из 6 маффинов вполне хватает для перекуса на двоих, а мне 3 достаточно для полноценного ужина, потом еще 3 на обед остается.
Рецепт таков:

банка тунца в собственном соку 180г
100 грамм муки
100 грамм натурального йогурта или нежирного кефира
1 яйцо
столовая ложка разрыхлителя
укроп

Смешиваем все ингредиенты в блендере, или хорошенько перемешиваем без блендера.
Тесто должно получиться блинным по консистенции. Заливаем в формы. Обычно указанного количества хватает за 6 маффинов. Заливайте не до конца, они хорошо так поднимаются.
В духовку, градусов 200, на полчаса, проверяйте по готовности.

Итого на 6 маффинов мы имеем такие бжук:

калорий: 654
белков: 43
жиров: 8
углеводов 70

На одну порцию:

калорий: 110
белков : 7
жиров: 1.3
углеводов 11.6



Куриное суфле

Ингредиенты (я чуть отошла от классики):
куриное филе - 800 гр
яйцо куриное - 5 шт
кефир - стакан
мука - 2 ст.ложки
рубленая зелень - на глаз, не знаю, сколько грамм
луковица большая
болгарский перец - 1, небольшой
три помидора-сливки (мясистые чтоб были)
плюс, в этот раз почему-то очень захотелось добавить маленькую жменьку изюма. Как оказалось, не зря.
соль, специи - по вкусу

Курицу с луком и изюмом пропустить через мясорубку (можно блендером измельчить). Вбить яйца, влить кефир, добавить муку, зелень. Перец порезать маленькими кубиками, туда же. Посолить, поперчить. Вылить в форму (я брала силиконовую, широкую и невысокую). По кругу натыкать нарезанные кружками помидорки.
Выпекать 40 минут.

Котлеты хватит на 8 полноценных кусков.


Результаты
на 100 гр готового продукта белки:13.36 Жиры 2.61 Углеводы:3.46 ККал:93.04

»»

dankors писал(а):

полезно питаться надо всей семьей!

Отличные рецепты!! Делюсь недавним открытием:Низкокалорийные блюда -нототения -

Порций: 6


Нототения является очень питательным продуктом, ни в чем не уступает мясу. В ее состав входят белки, жиры, незаменимые аминокислоты. Если сравнивать с мясом, то рыба гораздо менее калорийна, в ней меньше жиров. Нототения относится к жирным сортам рыбы. Жир нототении очень легко усваивается, благодаря тому, что в нем преобладают ненасыщенные жирные кислоты, в мясе нототении содержится большое количество разных витаминов. Это витамины А, В1, В2, В6, В9, В12, С, D, РР. Кроме того, рыба богата минеральными веществами, железом, калием, кальцием, магнием, натрием. Фосфор, содержащийся достаточно в большом количестве в нототении очень важен для развития всей костной системы, особенно детей, пожилых людей, беременных женщин, а также имеет большое значение для улучшения деятельности мозга взрослых, особенно пожилых людей. Мясо рыбы содержит йод, медь и марганец, необходимые человеческому организму для нормализации обмена веществ. Благодаря тому, что в рыбе гораздо меньше, по сравнению с мясом, содержится оединительной ткани, она быстрее готовится и легче усваивается

Ингридиенты

•Нототения- 5-6 тушек небольших •лук репчатый- 2 шт. •морковь-1 шт. •соль,перец •томатная паста- 1 ст.л. •мука •раст.масло для жарки

Способ приготовления

1. подготовить тушки- разморозить,удалить плавники, очистить от чешуи и промыть.
2. Разрезать каждую тушку на два порционных куска. Посолить,поперчить. Обвалять в муке и обжарить на раст.масле до образования румяной корочки. Переложить в кастрюльку. Лук порезать произвольно, морковь натереть на крупной терке. Лук обжарить в той же сковороде,где жарилась рыба и переложить в кастрюлю.
3. Добавить морковь, томатную пасту. Залить горячей кипященой водой и тушить 15 минут. Добавить 1 ст.л. муки. Аккуратно перемешать и потомить еще 5 минут. Рыбка готова. Приятного аппетита.
в 100 г нототении 158 ккал

sherta25, да, согласна с вами , рыба должна быть в рационе минимум 3 раза в неделю, я советую жирные сорта рыбы, но рекомендую все же не жарить рыбу ,а запекать, мы дома готовим, в основном, горбушу, форель или лосось
Режу рыбу на крупные куски , делаю маринад из соевого соуса, различные травы и специи для рыбы , соль, в этом мариную рыбу 20 минут, потом запекаю в духовке или микроволновке.

Какие вы молодцы девочки! И калории написали. Dankors, а в какие формы надо заливать маффины? Я слышала такое слово маффины, но не знала, что это такое.

LV, маффины на самом деле это как наши кексы( просто любое блюдо можно сделать полезным), лучше всего купить силиконовую форму для маффинов на 6 штук

»»

dankors писал(а):

дома готовим, в основном, горбушу, форель или лосось

Да и я тоже в основном Форель или Скумбрию готовлю - но всё таки для разнообразия всегда ввожу что-то новенькое в рацион.

хочу поделиться еще одним вкусным и полезным блюдом.

Шарики .

Мясо крабов( или рыбное филе)- 150 грамм
Сыр - 100 грамм
Рис-2/3 стакана
яйца - 2 штуки
Лимонный сок - 1ч.л.
Соль, перец, зелень

1. Натереть сыр на мелкой терке
2. отделить белки от желтков
3. мясо крабов или филе мелко нарезать или перекрутить на мясорубке, рис отварить до полуготовности, смешать с фаршем, добавив соль,перец, сок лимона и один желток.
4. сформируйте небольшие шарики
5. одно яйцо и белок взбить, в эту смесь обмокнуть шарики и обвалять в сыре.
3.застелить противень фольгой и выложить шарики, запекать до корочки при температуре 200 градусов.

калорийность на всю порцию 500ккал

»»

dankors писал(а):

Маффины - вещь безумно практичная, удобная, легкая в приготовлении и безумно вкусная.

Их можно взять на работу, порции из 6 маффинов вполне хватает для перекуса на двоих, а мне 3 достаточно для полноценного ужина, потом еще 3 на обед остается.
Рецепт таков:

банка тунца в собственном соку 180г
100 грамм муки
100 грамм натурального йогурта или нежирного кефира
1 яйцо
столовая ложка разрыхлителя
укроп

Смешиваем все ингредиенты в блендере, или хорошенько перемешиваем без блендера.
Тесто должно получиться блинным по консистенции. Заливаем в формы. Обычно указанного количества хватает за 6 маффинов. Заливайте не до конца, они хорошо так поднимаются.
В духовку, градусов 200, на полчаса, проверяйте по готовности.

Итого на 6 маффинов мы имеем такие бжук:

калорий: 654
белков: 43
жиров: 8
углеводов 70

На одну порцию:

калорий: 110
белков : 7
жиров: 1.3
углеводов 11.6

бог мой! честно признаюсь-я не заядлый повар,но готовлю,стараюсь...и я никогда не слышала о маффинах,как о НЕсладком блюде!!!до сегодняшнего дня для меня существовали только фруктовые маффины!вы сделали открытие в моей голове!спасибо вам!

а почему никто не выкладывает фото приготовленных блюд?ведь было бы намного интереснее,аппетитнее и раскрывало бы фантазийность форумчан,а близким доставляло радость!

Yeso, да, вы правы , надо ставить фото , буду по возможности втавлять фото
Yeso, я тоже не заядлый повар, люблю то, что готовится быстро ., не люблю часами простаивать на кухне.

»»

dankors писал(а):

не люблю часами простаивать на кухне.

я тоже, а получается. практики (делать все быстро) нет,а идей куча, то выложить красиво, то украсить, то суховато-соус еще приготовить надо...все-таки для дорогих людей стараемся

Yeso, ну вы еще совсем молоденькая, и то что готовите это вам большой плюс и респект, а быстро готовить это со временем приходит на практике.

Добавлено спустя 10 часов 57 минут 40 секунд:

Хочу поделиться еще одним приятным рецептом

Куриные палочки в кунжуте

Куриное филе- 600 грамм
Яйца - 2 штуки
Томатная паста - 1 ст.л
Свежий огурец - 1 штука
семена кунжута - 150 грамм
Йогурт натуральный - 1/2 стакана
травы, соль, перец

1. нарезать куриное филе толстыми полосками в ширину по 4 см

2. Смешать яйца со смесью трав, соли и перца. Обмокнуть в эту смесь куриные полоски и выложить на противень, устланый бумагой или фольгой, посыпать семенами кунжута.

3. Выпекать при температуре 200 градусов до образования золотистой корочки.

4. Для соуса : мелко нашинковать или измельчить в блендере огурец, смешать его с томатной пастой и йогуртом. Готовые палочки вмокать в соус и кушать.
На порцию 100 грамм готового блюда( без учета соуса) : Ккал- 140 , белки - 22 грамма , жиры- 5 грамм, углеводы 1 грамм.

Как видите в блюде очень много белка , мало жира и почти нет углеводов, для худеющих и детей блюдо очень ценное.

Приятного аппетита

Говяжья Печень
Вода 72,9 Белки 17,4 Жиры 3,1 Углеводы 0 Каллории 98 полезные вещества
Готовлю на растительном или оливковом масле. Кидаю ломтики на раскаленную сковородку, 3-5 минут обжариваю с одной стороны и 3-5 минут с другой. После приготовления посыпаю перцем.
200-300г печени без гарнира мне хватает, чтобы пообедать или поужинать, она очень сытная.

Это вообще мой любимый диетический продукт, когда сажусь на диету, то могу питаться питаюсь только ей и чаем неделю без проблем.

»»

dankors писал(а):

Хочу поделиться еще одним приятным рецептом

Куриные палочки в кунжуте

Куриное филе- 600 грамм
Яйца - 2 штуки
Томатная паста - 1 ст.л
Свежий огурец - 1 штука
семена кунжута - 150 грамм
Йогурт натуральный - 1/2 стакана
травы, соль, перец

dankors, спасибо за рецепт . Попробую сделать - отпишусь. Люблю курицу и кунжут Вкус соуса пока не представляю, но слюнки уже потекли ))))

и конечно, десерт, ведь и при правильном питании хочется десерта легкого

Ягодный мусс

Замочить пачку 25 грамм желатина в стакане воды, когда разбухнет, нагреть до кипения( не кипятить) охладить и ввести в массу:
взбить в блендере 500 грамм ягод и 200 грамм натурального йогурта, 200 грамм нежирного творога протереть через сито , все смешать в блендере, вместо сахара я ложу жидкий экстрак стевии.

Ккал на 100 грамм - 40 ккал., белок 4 грамма.

Добавлено спустя 2 минуты 22 секунды:

aini, буду ждать вашего отзыва
соус к кунжутным палочкам можна разный делать, у меня сын любит такой соус( мелко-мелко режу свежий огурец на кубики малюсенькие, натуральный йогурт и на терке чуть часнока).

»»

dankors писал(а):

мелко-мелко режу свежий огурец на кубики малюсенькие, натуральный йогурт и на терке чуть часнока

dankors, а такой мне больше по душе - не очень люблю томатную пасту

Добавлено спустя 2 минуты 30 секунд:

dankors, а вот еще вопрос. Травы какие лучше сочетать?